原料
大米: 两杯， 鸡腿: 1只， 腊肠: 1根， 蚝油，黑胡椒，料酒，盐: ， 姜丝，油:
步骤
1整只鸡腿去骨，去油，切小条。腊肠切薄片。姜切丝。
2鸡腿肉，腊肠，姜丝拌入料酒，蚝油，黑胡椒。腌制至少一小时。
3砂锅底部和锅内壁用厨房纸巾擦上薄薄的一层油。米洗好放入锅内，加水蒸饭。
4米表面没有水之后，将鸡腿肉和腊肠码在米饭表面，待腊肠和鸡肉熟后，起锅开饭。
小技巧
1.腊肠我用的是广东叔叔家自己做的腊肠，以咸鲜为主，没有甜口。喜欢甜口，可以使用广东香肠。 2.米和水的比例为1:1。码入肉和肠后，可适量加水，沿锅边倒入，但不可过多。 3.口重的同学可以在起锅前，倒入蚝油生抽调的汁，增加米饭的咸度。 4.全程使用小火，否则容易糊锅。
