原料
苦瓜: 1根， 大豆蛋白丝: 20g， 小米辣椒: 2个， 香葱: 2根， 料酒: 少许， 生抽: 3匙， 盐: 少许， 五香粉: 少许， 白胡椒粉: 少许， 白糖: 少许， 淀粉: 2匙， 香油: 1/2匙， 清水: 适量
步骤
1大豆蛋白丝用清水泡发后挤去水分，剁成小碎丁，放入料酒、一匙生抽、五香粉、胡椒粉、香油拌匀
2小米辣椒切成小丁，香葱切碎
3苦瓜洗净切成宽2-3公分的小段，去除内芯
4苦瓜段摆盘，放入大豆蛋白碎，边放边压紧压实，放入蒸锅中大火蒸15分钟
5锅热后放入适量清水、两匙生抽、盐、糖、香葱、小米辣椒煮开
6淀粉加清水调开，放入锅内，酱汁稍稠后关火
7将酱汁均匀浇到苦瓜上即可
小技巧
大豆蛋白馅料比较咸，因此酱汁中只需放少许盐即可 酱汁中的生抽也可用蒸鱼豉油代替，味道会更好
