原料
五花肉: 150， 苦瓜（两根）: ， 韭菜: 250， 红萝卜（一根）: ， 炸花生: 150， 配料:盐、生抽、蚝油、:
步骤
11:苦瓜洗净切成一段，用勺子把瓜瓤掏空备用。我习惯用水勺装点盐水将它们泡着，这样可以清除残留的农药。
22:五花肉切成黄豆大小的颗粒，装盘备用。注意不能切太大了，影响口感，这一步比较需要耐心，没耐心的可以剁碎。
33:韭菜洗净切粒
44:油炸的香脆花生用去头的果语机摇碎。这道菜花生必不可少，而且必须要弄得很碎。以前没用果语的时候，光把花生弄碎这一步就花费我二十分钟的时间，而且很费力。
55:胡萝卜用果语机摇汁备用。在这道菜，胡萝卜起的是配色的作用。
66:锅中放适量油，加入五花肉中火煎两三分钟，不要煎得太干，差不多就行，煎太干就上火了。
77:加入韭菜、胡萝卜渣翻炒一下。只要把韭菜稍微炒一下就可以了。
88:关火，加入花生碎搅拌均匀。
99:将馅料壤入瓜里，尽量压实压平。做酿苦瓜的同时，也可以做点酿油豆腐，只需把油豆腐撕个口，塞点馅料进去就行了。注意力气不要太大。
1010:将酿好的苦瓜馅朝下放入锅内，加水，浸过苦瓜即可。
1111:酿好的油豆腐放在苦瓜上面，加入胡萝卜汁，盖上盖子，开大火烧开水再转中火开始焖煮
1211:煮至汁快干的时候大火收汁即可。做馅料的时候要放盐，生抽，蚝油。我刚才忙着忘记放了。可以煮的时候再加进去，盐可以加到小半碗水里搅溶再倒进去。苦瓜要熟透才好吃，如果水煮干了还没熟透，可以加点水继续焖至熟透。
