原料
面团部分: ， 高筋面粉: 150g， 牛奶: 65g， 白砂糖: 20g， 奶粉: 10g， 鸡蛋: 半个， 干酵母: 3g， 黄油: 15g， 盐: 1g， 酥皮部分: ， 低粉: 50g， 黄油: 25g， 鸡蛋: 半个， 白砂糖: 20g
步骤
1准备材料
2面团部分除了黄油和盐，其余全部混合搅拌至无干粉
3再揉十分钟左右，加入软化的黄油和盐，继续揉至手套膜阶段
4覆上保鲜膜，在26度左右的温度下发酵一个小时
5冬天温度冷，可以放入烤箱开启发酵功能发酵一个小时
6快发酵好的时候我们来做酥皮，软化的黄油加入白砂糖打匀
7再分次加入蛋液，用电动打蛋器打发，加入过筛后的低粉
8酥皮揉成团
9分成五份小团子，发酵好的面团也排气分成五团，搓圆
10酥皮按压成圆扁片之后覆在面团上
11用刀划出格子状，送入烤箱继续二次发酵半小时，不用一个小时，否则酥皮会融化掉
12二次发酵好了之后，在表皮刷上一层蛋液，送入烤箱，180度20分钟即可
13完美
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小技巧
二次发酵半小时，不用一个小时，否则酥皮会融化掉
