原料
低筋面粉: 130g+130g， 无铝泡打粉: 1.5g+1.5g， 红糖: 30g， 开水: 55ML， 温水: 40ML， 食盐: 2g， 砂糖: 5g， 全鸡蛋液: 25g
步骤
1把55ml的开水冲入红糖中，搅拌至红糖完全融化。
2待红糖水凉至手温后，加入过筛后的无铝泡打粉（1.5g）和低筋粉（130g），揉成稍硬的面团，放置备用。
3依次加入食盐（2g）、砂糖（5g）、温水（40ml）、泡打粉（1.5g）、低筋粉（130g）、全蛋液（25g），混合拌匀，揉成稍硬的面团。
4将两个面团分别擀成两张1~2毫米左右的薄片。
5在白色面皮上刷点水。
6再把黄色面皮重叠在白色面皮上。
7稍微擀一下。
8把重叠的两张面皮卷起来。
9用保鲜膜包好放冰箱冷冻两个小时后取出。
10冻硬后，切成一毫米左右的薄片。
11放入油锅中，炸至猫耳朵硬了就可以捞起来。
12记忆中的味道，还在， 新年里的欢聚，依旧， 暖心年味，开心过大年！ —— 猫耳朵 • 得闲食光
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小技巧
1、面粉可以用低筋面粉，也可以用普通的中筋面粉，就是包饺子包子的那种。 2、面团稍硬一些比较好。 3、泡打粉一定要买无铝泡打粉。 4、泡打粉和面粉要过筛后加入。
