原料
咖啡粉: 14克， 纯净水: 100克， 豆浆: 适量， 咖啡糖: 适量
步骤
1准备好咖啡壶（我用的是摩卡壶，也可用美式咖啡壶、手冲等）、奶泡杯（容量400ml，也可用奶泡棒等)、拉花杯、咖啡杯、滤纸等工具
2将水加入摩卡壶底座并将咖啡粉加入粉斗用勺轻轻压实
3将粉斗放入底座并盖上滤纸旋入壶身
4将豆浆倒入奶泡杯，豆浆不能超过杯身容量的二分之一，放至电磁炉加热到约60度
5将摩卡壶放至电磁炉以小火蒸馏，趁煮咖啡的空档开始打豆浆奶泡。
6奶泡杯上下抽动约60次，当感觉拉杆越来越重时，奶泡就基本形成了。
7成功奶泡的状态
8将奶泡杯在桌上轻磕两下稍晃动后倒入拉花杯，并在咖啡杯中加入咖啡糖
9完成这些的同时咖啡已通过蒸馏管输送到咖啡壶中
10将咖啡冲入咖啡杯内，约三分之一杯
11将拉花杯中的热豆浆倒入咖啡杯中，再把豆浆泡沫铺放在最上端，这样中国泡沫咖啡就完成了。
12还可在奶泡上撒上可可粉、抹茶粉或巧克浆等装饰，也可用拉花杯或拉花针拉出漂亮花纹以增加美感。
小技巧
1、豆浆要纯度高才容易打出泡沫，市售许多大半为糖水的豆浆就不太能打出绵细泡沫了； 2、在不需要拉花的情况下可以省略将奶泡倒入拉花杯这一步骤； 3、咖啡的粉水比例可根据个人口味稍做调整。
