菠菜: 250克, 粉丝: 1小把, 鸡蛋: 1个, 蒜: , 生姜: 适量, 油: , 盐: , 麻油: , 醋: , 鸡精:
1鸡蛋磕进碗里,加少许盐,打散成蛋液,倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用
2烧开一锅水,放进切成两段的菠菜,放油、盐,煮开后捞出
3把菠菜放进凉开水中浸泡一会,捞起,沥干水分
4把提前泡软的粉丝,放进煮过菠菜的水中,煮熟后捞起沥干水分
5热油锅,倒入蒜末和姜末爆香
6把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗,把爆香的姜、蒜末放进去,加入盐、醋、麻油、鸡精,拌匀即可