原料
猪肉（夹心）: 2斤， 鸡蛋: 2个， 荸荠: 一斤， 黄酒: 适量， 葱姜: 适量， 淀粉: 适量， 耗油: 适量， 食用油: 没过肉圆
步骤
1先把买来的肉馅（可以自己买猪肉回来剁，我是直接买的夹心肉交给老板先绞的）放入盆内，再把葱姜和
2拿出荸荠切碎
3后放入盆内并打入1-2个鸡蛋
4取出淀粉（最好用好一点的淀粉，别用只有淀粉两个字的淀粉）
5放入适量淀粉和耗油
6开始按一个方向搅拌到上劲即可
7热油锅倒入食用油
8油温差不多到手掌放上去感觉到有点烫即可放入滚圆后的丸子，我这里是油少了，所以需要翻面
9全部炸好以后再次吧油锅热一下后进行复炸（为的是更香和面表更加牢固）即可。
小技巧
炸好的丸子可以作用汤料和红烧的时候使用，放汤只要直接放入煮一会儿即可，红烧需要放入老抽生抽大料等，如果喜欢吃狮子头，在滚圆的时候可以做的大一点就是狮子头的造型了，在按照红烧的方法去做就是红烧狮子头。 欢迎各位喜欢做菜烧饭煲汤的爱好者加入零基础自学烧菜做饭群：12972788 再提供一个零基础自学烘焙群：511408051 欢迎各位加入，共同进步，共创美好生活！
