原料
五花腊肉: 300g, 青椒: 3个, 大蒜: 3瓣, 生姜: 适量, 生抽: 适量, 食用油: 适量
步骤
1将五花腊肉洗净之后,用凉水煮开,然后切成片;
2青椒切段,大蒜捣碎,生姜切短丝;
3热锅之后,将腊肉倒入翻炒,将五花腊肉中的油煸出来,煸好之后盛出;
4将锅烧热,放入青椒,大火煸炒,将青椒炒出虎皮尖椒的样子;
5加入大蒜和生姜继续翻炒,直到青椒变软;
6放适量食用油,然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟;
7淋适量生抽,加入一点点凉水,待煮开以后起锅装盘;
小技巧
- 腊肉一般都比较咸,所以不需要再加盐; 2. 放入青椒之前,五花腊肉煸出来的油最好倒掉,要不然会比较咸;