原料
奶油: 250克， 水果: 5个芒果， 色素: 3滴， 蛋黄糊：: ， 蛋黄: 5个， 糖: 10g， 牛奶: 80g， 食用油: 60g， 面粉: 110g， 打发蛋白：: ， 蛋清: 5个， 柠檬汁: 4~5滴， 糖: 50g
步骤
1蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入10g糖搅拌均匀，然后加入食用油，搅拌均匀后加入牛奶。搅拌好后加入过筛面粉（我用的普通面粉），Z字形搅拌至面粉无颗粒
2烤箱预热，上火140，下火130
3蛋清中加入几滴柠檬水，搅拌出泡沫时加入三分之一糖，泡沫细腻时再加入三分之一，出现纹路时再加上剩下的三分之一。蛋清打至硬性发泡（打蛋器拿起来呈直线不弯曲）
4蛋清三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀（不能搅拌以免消泡），然后再加入三分之一翻板，最后将蛋黄糊倒入蛋清中（防止蛋黄糊不均匀）
5拌好后到入8寸不沾模具中（模具中不用刷油），由上而下振几下，把大的气泡振出即可，放入烤箱，烤50-60分钟
6出炉后放在桌上振两下，把热死振出。立马倒扣，凉透再脱模。放入冰箱冷藏一晚
7第二天取出切成3片
8奶油打发，一部分放3滴色素打发，另外一部分直接打发。我买的奶油含糖，没放糖，大家可以适量放点。芒果去皮切成小块
9一层蛋糕一层奶油一层芒果，再铺一层蛋糕一层奶油一层芒果
10最上面一层蛋糕挖个小洞，把娃娃用保鲜膜包起来
11最上面一层涂上奶油，不用多平，然后开始挤面条
12把娃娃放进去，挤上白色泡泡奶油，完成
小技巧
蛋清打发必须无油无水，蛋糕模必须是不沾膜，不然蛋糕爬不高，膜中不能刷油，我之前怕不好脱模一直涂油，结果每次都塌?好的蛋糕放凉后完全可以手动脱模，并且按压下去还可以上来。色素本来不打算加的，但是用了十几个樱桃的汁颜色还是出不来，就加了几滴色素?每个烤箱的脾气不一样，大家根据自己烤箱的温度来调整时间
