原料
鸡蛋: 2只， 猪肉: ， 老抽: 少许， 生抽: 适量， 白胡椒粉: 少许， 白糖: 少许， 笋: ， 小葱: ， 香菇: ， 榨菜: ， 香干: ， 高筋面粉: ， 糯米: 1-2杯， 料酒: ， 生粉:
步骤
1煮糯米 可以提前泡一下 少加水
2所有配料切成丁 猪肉加盐和料酒腌制 炒前放少量生粉抓匀
3锅中放油 所有配料放进去 加生抽、老抽、胡椒粉、糖炒熟 盛出备用
4高筋面粉加水调成很稀的糊糊 鸡蛋打匀 平底锅小火加热 倒入面糊 待成形后加入鸡蛋 等几分钟 翻面
5煮好的糯米和配料拌匀 铺在蛋皮上 撒上香葱 用饭勺压平
6关火 找个平底的大盘子扣锅上 翻面 切成块 完成！
小技巧
- 炒配料时，老抽要少放不然会影响成色 2. 面糊一定要稀，不然蛋皮会很厚 ，影响口感 3. 蛋皮翻面时用铲子容易戳破，也可以拿个平底盘子辅助
