茄子: 500g, 猪肉沫: 50g, 青椒: 一个, 蒜: 适量, 豆瓣酱: 适量, 生抽: 适量
1茄子洗干净,切鱼鳞纹
2肉末里放盐,淀粉,和好。
3蒜切片
4青椒去蒂去籽切丁
5锅里放油,煎茄子皮
6茄子皮煎好后起锅,锅里下油,放豆瓣和大蒜爆香,然后放肉末进去炒散后,再放入煎好皮的茄子
7放青椒,适量生抽,盐,少许水,中火把茄子烧软后转大火把水收干
8起锅,开吃