猪肉糜: 300克， 袋装酸菜: 300克， 葱姜: 适量， 盐: 适量， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 饺子皮: ， 面粉: 420克左右， 水: 200克左右， 盐: 2克
1酸菜洗净切碎并拧干，拌入其他材料。
2将面粉和水、盐活成团，醒20分钟。将面团分割成15克一个的小剂子，两面都撒上干粉，防黏。
3将馅料放入皮中包成饺子。
