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原料
鸡: 半只, 干香菇: 10朵, 花生米: 100克, 姜: 5片, 盐: 适量, 花椒: 适量, 干辣椒: 适量, 蒜: 适量
步骤
1锅里放适量水和姜片,将鸡肉放在里面煮三分钟,去掉浮沫,洗干净备用。
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2干香菇提前一个小时洗干净,温水发泡备用。干香菇炖鸡比新鲜香菇味道好,泡到香菇发软就可以了。
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3花生米洗干净,备用。
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4大蒜,姜片,干辣椒,花椒适量备用。
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5锅里放入适量的菜籽油,放入鸡肉和姜片花椒等爆炒几分钟。放入适当的盐,炒出香味。爆炒一下鸡肉会更香一些。
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6将炒好的鸡肉和香菇花生米一起放进高压锅,加入适量的水,上气以后煮20分钟就可以了。如果是砂锅或者其他的锅,时间稍微长一些。
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7最后盛出来,放在汤碗里就可以上桌了,如果有葱花也可以适量撒在上面。一碗营养丰富的香菇花生米炖鸡汤就做好了。
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小技巧
1.香菇选择干香菇味道会更好 2.鸡肉下锅前炒一下味道更香 3.可适量加入枸杞 4.不喜欢吃花生米可以不加