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原料
糯米: 三勺, 鸡蛋: 一个, 盐: 适量
步骤
1糯米取满满三勺,淘洗干净后,放入适量水继续浸泡十分钟(水以盖没米粒高出一厘米左右为宜)。浸泡完糯米饭入锅大火蒸十分钟左右,糯米饭近八九成熟(冒泡后水分基本收干)
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2蒸糯米饭的时候正好打鸡蛋,打发后放入适量开水(一勺量量为宜)及适量盐继续打匀
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3用筷子将快蒸熟的糯米饭上插上几个洞,浇上蛋液后继续大火蒸
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4待糯米饭上的蛋液蒸熟后关火就可以吃了
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小技巧
1 蛋液中加入盐可以稍微多放点,因为糯米饭无味,也可以在蛋液中加点其他调味品调味 2 可以根据喜好在蒸糯米饭的时候加入其他易熟的蔬菜末,如胡萝卜青菜洋葱碎末之类的,营养健康又管饱 3 糯米饭比大米更易熟,所以蒸熟时间不宜过长,如需加肉糜豌豆类不易煮熟的材料作辅料,建议先蒸半熟后拌入糯米饭继续蒸