冬瓜: 四分之一, 木耳: 5~10g, 排骨(切好的小块): 250g, 姜片: 少许, 黄酒: 少许, 葱: 少许, 盐: 酌量, 鸡精: 少许
1将排骨洗净放入冷水中烧开,同时准备木耳泡发,冬瓜切厚一点的小块,排骨烧开以后焯水捞起,将血沫洗净。
2将洗净的排骨放入汤锅放清水淹没排骨,放少许黄酒和姜片去肉腥,开大火煮开,转小火焖一小时左右。
3将冬瓜和木耳一起放入汤锅,放盐,烧开以后继续小火焖二十分钟左右。
4撒入葱花,放少许鸡精,起锅。