原料
海绵蛋糕: 一片， 奶油奶酪: 150g， 糖: 20g， 蛋黄: 一个， 温水: 50ml， 鱼胶粉: 5g， 牛奶: 35ml， 淡奶油: 100g， 柠檬: 一个
步骤
1制作一个小嶋老师的海绵蛋糕，晾凉后切片，放入模具里。
2将柠檬洗净，刨下一整个柠檬的皮，对半切开，榨汁。
3将鱼胶粉和温水调匀至融化。
4将芝士和糖搅拌至糖融化。再加入蛋黄拌匀。
5加入已融化的鱼胶粉和牛奶，拌匀。再加入已打发好的淡奶油。（淡奶油差不多打到六七分发。）
6加入柠檬皮屑和柠檬汁拌匀。
7将芝士糊倒入已垫入海绵蛋糕的模具里，放入冰箱冷藏4个小时即可享用。
小技巧
1.鱼胶粉和温水尽量拌匀。我没用吉利丁片做过，所以不知道需要多少。 2.是把柠檬刨成柠檬皮屑。 3.如果喜欢酸一点的可以多加半个的柠檬汁。
