藜蒿炒香肠 0

原料

藜蒿: 250g, 香肠: 一根, 韭菜: 一小把, 干辣椒: 3个, 剁辣椒: 适量, 蒜: 两瓣, 料酒: 适量, 盐: 少量, 生抽: 少量, 糖: 少量

步骤

1藜蒿和韭菜切断洗净,香肠切片,干椒切丝,大蒜拍碎

2倒少量食用油,下香肠,炒香,加料酒去腥,改中小火,慢炒逼出香肠部分油脂

3下蒜和干辣椒丝,炒香,下藜蒿,大火,翻炒至基本断生,下韭菜段,加入适量盐、糖、生抽,继续翻炒,最后加入适量剁椒,翻炒均匀即可

小技巧

一定要先把香肠炒出部分油脂,这样不会太腻,且想吃的油脂可以为藜蒿增香,料酒可以略多,代替水还可去腥,这样香肠在煸炒的过程中不会变干发柴

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