原料
中筋面粉: 400克， 酵母: 6克， 30度温水: 200克， 小苏打: 0.5克， 中筋面粉: 50克， 色拉油: 适量， 盐: 适量， 中筋面粉: 适量
步骤
1把A料中的水与酵母混合均匀，再和面粉，揉成光滑的面团。 醒面1－2小时，至如图的蜂窝状
2把B料中的小苏打和面粉调和均匀，再与醒发好的面团揉和均匀，至光滑不粘手的面团。 如果醒发的时间过长，配料中的50克面粉不够用，可再适当的加些干面粉，揉和至不粘手。
3把面团擀成约0.3cm厚的长方形片，刷色拉油、撒上盐、再撒少许干面粉。 卷成卷，切成约3cm宽的段
4按照图片所示，制作花卷
5再醒发10分钟左右，冷水入锅，水开后计时，蒸10分即可。
6花卷做好啦~~
小技巧
1.面团一定要醒发好，至蜂窝状，再揉入干面粉与小苏打，小苏打是中和面团的的酸味. 2.揉入干面粉的时候一定要揉到不粘手为止，因为酵母发酵会产生水分，使面团变粘。揉入的干面粉是为了吸入面团中酵母分解产生水。
