原料
牛腱子: 一斤多点， 六月鲜豆瓣酱: 二勺， 老抽: 一勺， 生抽: 二勺， 冰糖: 少量， 陈皮: 二到三片， 花椒: 十几粒， 大料: 二个， 葱姜: 少量， 萝卜: 一根， 面条: 适量， 盐: 适量， 香菜: 适量
步骤
11、牛腱子加一小勺盐和十几粒花椒，加一些水放冰箱腌制一晩上。（这步骤不能省略是去血水）
22、第二天从冰箱拿出来焯下水捞出备用
33、把焯好的牛肉放电高压锅中（有时间也可以放明火上炖煮），加葱姜，二勺豆瓣酱（我放的六月鲜），一勺老抽，二勺生抽，二到三片陈皮，放少量冰糖，二小颗大料，少量的盐，加入适量的清水，按炖牛肉键。
44、炖完之后，把牛肉一直净泡在酱汁中二小时入味，然后我会把酱好的牛腱子放冰箱冷藏几个小时，到时切肉就不易散也会筋道些。
55、剩的汤汁捞出残渣后，再切点萝卜，加些水煮开后，尝下咸淡是否加盐，这汤底味道很香也不腻。
66、下锅煮面
77、把牛肉汤底浇在煮好的面中，摆上萝卜和切好的牛肉片，放些香菜。一碗酱香牛肉面就做好了。
