原料
面粉: 300克, 温水: 180克, 豆瓣酱: 适量, 香辣酱: 适量, 甜面酱: 适量, 大料粉: 适量, 花椒粉: 适量, 蚝油: 适量, 熟芝麻: 适量, 葱花: 适量, 白糖: 适量, 油: 适量
步骤
1300克面粉加入180克温水混合成面团,面团揉至不粘手即可,揉好的面团醒面约30_40分钟。
2酱料配料:切碎的豆瓣酱、香辣酱、甜面酱、蚝油、大料粉、花椒粉、蚝油、白糖。
3酱料炒制:锅内放入少许油,加入所有酱料的配料和少许水炒制。收水后关火。
4炒制好的酱料备用。
5将醒好的面分成4份(根据自己平底锅的容量),擀成面皮,撒上花椒粉。
6将面皮切成九宫格。
7将混好花椒粉的面团擀成薄饼(厚薄根据自己喜好)。
8平底锅放油,放入薄饼煎制,刷上酱料,撒上熟芝麻,葱花。
9少油健康自制中式素披萨
小技巧
炒制酱料有,油不宜太多,因配料酱里有油,面粉里一定不能加盐,酱料里的盐分足够。