原料
活梭子蟹: 2只, 洋葱: 半只, 青甜椒: 1只, 咖喱块: 半盒, 橄榄油: 适量, 姜: 少许, 面粉: 少许
步骤
1梭子蟹洗净,取下外壳,去除蟹腮等,切块待用;
2青甜椒洗净切块,洋葱切片,姜切片待用;
3倒少许面粉在盘子里,将蟹块肉的两面粘上面粉;
4起油锅,放入姜片,将蟹块蘸面粉的一面下锅煎至金黄,分批煎完取出;
5烧一锅水,烧开倒入青甜椒汆水,30秒取出,浸入冷水中;
6洗净锅子,重新倒油,煸炒洋葱,超透至软,倒入煎好的蟹块翻炒,加入咖喱块,加一小碗水,把蟹壳放入锅内,盖锅盖,中小火焖一会儿,待咖喱块全部融化。开锅翻炒,加入青甜椒,翻拌出锅即可。
小技巧
1.咖喱块可以去超市买现成的,不需要放其他任何调味料。也可以买油咖喱,加苹果块加椰浆熬煮调味。 2.洋葱要煸透,软软的,与蟹的鲜味形成鲜甜味,拌饭吃好好吃。