原料
酱油: 15克， 鱼: 两条700克， 盐: 3克， 白糖: 4克， 料酒: 3克
步骤
1鱼先隔水蒸熟.之后把鱼肉挑出来.(我挑了两次.怕有小刺没挑出来).皮不要哦.要不炒的时候容易糊
2热锅.下油.然后就把鱼肉放里边开始炒了
3刚开始水分较多时.火可以大点.到后边就要用小火边烘边炒了
4炒到鱼肉酥了(不确定就边炒边吃反正火候到了的鱼松都成粉末状了),放盐.糖.酱油.再多炒一会.放凉就可以装起来了
小技巧
不要热乎乎就装起来哦.容易反潮的.放凉后是会比热的时候更酥的. 一定小火.不过这是体力活.嘿嘿.嫌累就让LG来炒吧 有个小窍门.炒的时候,用锅铲把鱼肉往锅边碾下去.再翻.再碾.这样水分蒸发得快.鱼肉容易稣.而且会变得很细.成品入口即化.我这第一次做的.真的很好吃.又香.又稣.味道正好.
