原料
三文鱼柳: 1块, 橄榄油: 适量, 研磨黑胡椒: 适量, 烹调用海盐: 适量, 西红柿: 1个, 洋葱: 大颗的用1/4.如果小颗的用1/2, 柠檬汁: 适量, 混合香草: 约1汤匙
步骤
1准备好材料。
2三文鱼柳去鳞后,自然风干或用手抽纸拭干。
3三文鱼表面涂一层橄榄油,撒上适量的胡椒粉和盐。鱼肉厚的地方可以在鱼肉的侧面也抹上盐。
4番茄和洋葱切碎放入碗中,加入适量橄榄油、柠檬汁、混合香草、烹调海盐、混合均匀,腌制片刻。
5锡纸上涂少许橄榄油防粘,将三文鱼放到锡纸上。
6将腌制好的番茄洋葱碎倒在鱼肉上。
7将锡纸像糖果的样子将食材包好。烤箱230℃预热后,将包好的食材放入烤箱中层烤25分钟左右即可。
8烤好后,剥去锡纸,装盘食用。
小技巧
1、建议去大超市或者大的海鲜市场去购买三文鱼,以保障品质。 2、选购时用手指轻轻按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。就不要买了。 3、切勿把三文鱼烧的过烂,只需要把鱼做成八成熟,这样既可以保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。