蒜香小龙虾 0

原料

小龙虾: 2斤, 茶油: 适量, 大蒜: 2头, 姜: 半块, 小米椒: 少量, 大葱: 一根, 盐: 适量, 酱油: 少量, 醋: 少量, 啤酒: 一罐, 芹菜: 两棵

步骤

1炒锅热油,注意锅要先烧到微热,热锅凉油倒下去

2蒜拍碎切末,姜带皮切丝,小米椒切段,放入油锅爆香

3放入洗净、去头的小龙虾爆炒,炒至小龙虾红色油亮

4放少许盐调味,放入葱段、适量酱油,少量醋继续翻炒3分钟

5将啤酒整罐倒入,盖上锅盖炖5分钟

6芹菜连杆带叶,切碎,洒在小龙虾上,起锅

小技巧

蒜一定要足够多,要切碎。 油要能没过蒜末,不要太少,没有茶油其他油也可以代替。 啤酒很重要,不能用水代替。 酱油不要放太多,以免盖过小龙虾的味道。 最后的芹菜是点睛之笔,我家的吃货最后把芹菜全捞出来吃了。 搭配烀毛豆吃效果更佳,稍后将奉上制作方法。

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