原料
猪肉: 200g， 龙须湿面条: 500g二人份， 豇豆: 200g， 香菇: 少许， 八角: 1个， 桂皮: 少许， 西红柿: 1个
步骤
1将面条平铺到蒸笼上，大火蒸透，大概需要10分钟。
2猪肉切丝，豇豆切段，香菇切片备用
3锅中坐油，八成热，放入葱姜蒜、干辣椒、四川豆瓣炒香后，放入肉丝（可以提前腌一下）炒匀，加少许酱油，放香菇豇豆，然后放盐、五香粉、鸡精调味。
4加入少许开水，腌过菜2/3处为好。炒制几分钟卤就做好了。
5将蒸好的面条放进卤菜中，充分搅拌均匀，以搅拌好，没有余汤为标准。
6将面和菜再次蒸8分左右，蒸透蒸熟即可出锅。
小技巧
蒸面时可以在蒸笼上抹油或者用屉布；炒 卤菜时水的量一定把握好，不能多也不能少。
