原料
莴笋: 1根, 虾仁: 250克, 料酒: 1勺, 淀粉: 适量, 姜: 3片(冬天姜去皮去寒), 蒜: 2瓣(先拍一下再切比较碎点还节省时间), 盐: 适量, 干辣椒: 3个, 生抽: 适量
步骤
1先准备食材:虾仁,姜,蒜,调料(料酒,生抽,淀粉),盐,干辣椒
2老姜去皮切丝,蒜拍一下切小块(姜,蒜不用切成碎末,大火炒手慢的容易糊),干辣椒切段,虾仁放淀粉、盐、料酒腌制10分钟钟
3锅里放少许菜籽油(其他油也可以),自家吃不用放太多油(菜籽油要烧热才能炒,否则有生菜油的味道),我一般是看见少量冒烟就下菜。
4油热下锅虾仁翻炒2-3下,轻微变色就可以下姜蒜了。
5下入姜蒜干辣椒翻炒出姜蒜的香味。
6下入莴笋,因爆炒,热气冒出照片都是朦胧的,起锅前放点生抽,盐调味。
7出锅了,充满着蒜香、青笋的脆嫩和细嫩的虾仁的莴笋爆炒虾仁成功了
8看看看,光盘行动了,剩下的油晚上可以炒杏鲍菇或者吃面用