面筋丝300克, 猪肉100克, 青椒80克, 油适量, 盐适量, 味精适量, 辣椒适量, 蒜适量, 蛋青适量, 料酒适量
1 猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟
2 将面筋丝切寸把长段
3 青椒切丝
4 锅中热水放入面筋丝氽水，捞出。
5 锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。
6 放入肉丝翻炒，加一勺黄酒去腥。
7 加入面筋丝、青椒翻炒3分钟
8 加入盐翻炒片刻。
9 最后加入味精拌均匀即可。
面筋丝一定要放在水里氽水，去除酸味。
