原料
加拿大冰鲜北极虾（也可选择其它品种的中型虾）, 梅干菜, 大蒜, 姜, 葱, 盐适量, 鸡精适量, 料酒适量, 糖适量
步骤
1 将北极虾剪去虾芒，洗净晾干备用
2 梅干菜用温水泡发后洗净沙，晾干备用，葱、姜、蒜分别切碎
3 锅内加小半锅油，大火烧至七、八成热时，将虾倒入，保持大火，将虾炸至外表发白，捞出控油
4 锅内留少量的油，将蒜末与姜末放入，大火煸出香味
5 将梅干菜放入，保持大火稍煸后加入虾，烹入料酒，随即加盐与糖调好味，改小火翻炒，至梅干菜干脆，调料吸附于虾身上
6 加鸡精，加葱花，翻炒均匀即可起锅！
小技巧
第三个步骤要好好控制哦。
