简介
一道颜值在线、咸鲜味美的菜品；爽口下饭，简单易做，实乃宴客必备。
原料
金针菇500克, 瑶柱（干贝）10克, 红辣椒1个, 葱1根, 姜蒜适量
步骤
1 准备好材料。（姜蒜没入镜）
2 瑶柱提前用清水泡发，至少泡2个小时。
3 红辣椒切成椒圈。
4 姜葱蒜剁碎。
5 泡发好的瑶柱撕碎。
6 金针菇切去头部。
7 金针菇撕成一小撮一小撮，用清水冲洗干净。
8 取一个大小合适的盘子，把金针菇滤掉多余水分，整齐地码放在盘子里，淋入4大匙生抽。
9 锅里烧热油，倒入辣椒圈爆香。
10 倒入姜葱蒜一起爆香。
11 倒入瑶柱一起爆香。
12 把爆香的配料趁热均匀倒在金针菇上面。
13 入开水锅蒸5分钟。
14 蒸好的金针菇会出水回缩，因此洗干净的金针菇必须滤去多余水分。
15 瑶柱鲜美，金针菇爽口，味道很赞。
小技巧
瑶柱本身自带咸味，因此这道菜主要靠生抽调味，生抽用量可根据个人口味调整用量，也可以在爆香姜葱蒜等配料时加少许盐调味。
