原料
梭子蟹3只, 青椒一个, 葱、姜、蒜适量, 豆瓣酱适量, 盐、料酒、糖、酱油、麻油适量
步骤
1 将梭子蟹清理干净，将其腮等去除，每个切成四块。
2 在蟹块上撒少许盐入味，并切少许葱及姜片放于蟹肉上。
3 入味5-10分钟后，粘少许生粉后，入锅油煎定型。
4 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒，并加入豆瓣酱及青椒一起翻炒。后加入一碗清水，少许盐，鸡精，糖，料酒，酱油，等汤汁沸腾后，倒入事先准备好的蟹块，盖锅蒙煮5-8分钟。
5 5-8分钟后，打开锅盖，见汁水收得差不多，即可滴入麻油，出锅装盆～
