原料
熟面粉100克, 白糖150克, 油75克, 白芝麻25克, 黑芝麻25克, 核桃仁10克, 花生15克, 冬瓜条22克, 樱桃果脯15克, 玫瑰酱13克, 广式饼皮面团365克, 蛋液适量
步骤
1 准备馅料
2 将干果仁和果脯切碎倒入大碗，混合均匀
3 加入白糖
4 拌匀
5 加入玫瑰酱和油
6 拌匀
7 倒入熟面粉
8 拌匀
9 将馅分割成16克一个的小球，面团分割成13克一个的剂子
10 将面剂按扁
11 放入馅料
12 像包汤圆一样包起来
13 收口搓圆，逐个做好
14 月饼模中放少量面粉，摇晃均匀后倒出
15 放入月饼坯
16 扣在案台上
17 压出花型
18 摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，
19 定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，继续烤10-15分钟
20 表面金黄，出炉
小技巧
这里的皮馅比大约为4:6，其实这种馅还是比较适合老式月饼的做法，而且皮大于馅似乎会更好一点，皮馅比可以用到6:4。
