原料
豆腐适量, 猪肉适量, 花椒适量, 姜适量, 蒜适量, 干辣椒适量, 香葱适量, 豆瓣酱适量, 盐适量, 料酒适量, 老抽适量, 生抽适量, 淀粉适量, 鸡精适量
步骤
1 豆腐切成麻酱大小，三肥七瘦的猪肉用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀，葱、姜、蒜成切末。
2 豆腐下入加了盐的开水中浸泡，可以防止在烧制过程中破碎。
3 热锅冷油，下入姜末、蒜末、葱白、干辣椒爆香。
4 下入肉粒炒至变色。
5 调入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒炒至焦香。
6 加入适量开水。
7 倒入沥水的豆腐
8 淋入水淀粉，起锅前加少许鸡精。
9 撒上葱花，香喷喷的麻婆豆腐出炉喽!
