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原料
豆皮50克, 鸡蛋1个, 猪肉末50克, 葱姜蒜末适量, 香油适量, 香菜适量, 淀粉适量, 料酒适量, 醋适量, 盐适量
步骤
1 豆皮和肉末放在一个容器内。 放入葱姜蒜末。
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2 打入一个鸡蛋。 倒少许料酒,起到去腥的作用。
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3 放少许盐,进行调味。 放适量淀粉,增加馅料的粘性;搅拌均匀。
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4 锅中放适量水,烧至微开;用勺子取一勺搅拌好的肉馅,放入锅内,形成一个丸子。 依次用勺子将所有的馅做成丸子,放入砂锅内,待丸子都飘上来,中火煮3分钟左右,丸子就熟透了。
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5 放入少许醋和香油,增加丸子汤的鲜美味道。撒少许香菜,即可出锅享用。
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