原料
花蛤半斤, 九层塔一小把, 蒜瓣2个, 生姜片2片, 生抽一大勺, 耗油一大勺, 生粉一小勺
步骤
1 烧一锅开水，倒入花哈，大火快速煮至花哈全部开口。
2 迅速倒入筛中，用凉水冲洗一次，稍微沥干水分。
3 调汁：耗油生粉水拌匀待用。
4 锅烧热后放入少许油，姜蒜切末，放入锅中爆香。
5 倒入花哈，翻炒一分钟。
6 先倒入生抽炒匀，然后放入切碎的九层塔切，炒均匀。
7 倒入调好的汁.
8 炒大概1分钟左右，看看汁收得差不多就可以了，不要炒干哦，即可装盘。（可以试下味道，我没有放盐，因为生抽和耗油本身就有盐分，如果觉得不够味，可以再放些盐）
小技巧
花哈先放开水中煮一下，然后再冲洗，这样即可去掉里面的沙子，又可以去掉花哈里面的水分，不至于炒的时候出水。汁不要收太干，以免影响口感。炒的时间也不要过长，因为去过水已经差不多熟了。
