原料
面粉105克, 转化糖浆75克, 枧水1克, 油25克
步骤
1 馅料部分：每份馅料里的莲蓉大概分成两份，先取其中一份，搓圆，压扁；
2 然后放上蛋黄；
3 再盖上另一份莲蓉；
4 把蛋黄包裹起来，搓圆。如此做完全部馅料。
5 枧水、油、转化糖浆先混合在一起，搅拌均匀，然后倒入面粉
6 揉成面团。 揉好的面团盖上保鲜膜，静置一小时。
7 面团分成37克/份
8 手上沾些干面粉，取一份饼皮，用手压扁
9 把馅料放在面团中间
10 用两只手把饼皮慢慢往上推，直至完全包裹住馅料
11 尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅
12 在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。 把圆球面团放进月饼模。
13 微波炉容器里铺上一层锡纸， 月饼模直接按在锡纸上，压出花纹
14 在饼胚表面喷点水。 微波炉转盘放上烧烤架，把饼胚置于烧烤架上，“烧烤/组合”键一次，6分钟，启动。 6分钟定型之后，取出，表面刷上一层全蛋。
15 然后再放进炉里，继续烧烤/组合，7分钟。
16 7分钟后取出晾凉，翻面，烧烤/组合，8分钟。
17 八分钟之后。
小技巧
烤好的月饼很结实，放凉之后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，也就是所谓的“回油”。
时间根据各家微波功率调整。
