原料
面团, 中筋面粉280g, 奶粉20g, 白砂糖10g, 温水±160g, 酵母3g, 可可粉2g, 紫薯粉2g, 南瓜粉2g, 红豆沙100g
步骤
1 准备好所有材料。
2 将酵母先用少量温水溶解，再把其他面团材料放入搅拌桶中，用筷子搅散后慢慢加入剩余温水，同时不断搅拌成絮状。
3 将面团放入CM-1500厨师机中，用2-3档揉面成较光滑的面团。
4 揉好的面团分出3个50克的面团，分别加入辅料中的粉，手沾适量水后揉均匀。
5 4份面团放在烤盘中，发酵箱设温度32度，湿度80%，放入温水加湿，进行基础发酵至约两倍大小，表面呈蜂巢状。
6 台面撒干粉，面团取出排气后不停的揉搓，揉长后再对折揉，直至面团变得光滑、切面无大的气孔即可。将面团分成10份，盖好。
7 其他3份彩色面团同样排气揉好。
8 取1份原味面团，揉圆压扁后包入红豆沙，把收口朝下，再将中上部稍按扁做成头的形状。另外取约10克的彩色面团，用8克做成小狗的2个耳朵，沾点水贴在两侧，再做好眼睛和鼻子。
9 根据喜欢的样式，做好其他面团。面团放入蒸笼中。
10 锅中放凉水，蒸笼放上，醒发10分钟左右再开火，水开后继续蒸15分钟左右。
11 在关火后隔5分钟再打开蒸笼。香软可爱的汪星人馒头出炉啦！
12 成品图来了。
13 是不是很萌很可耐。
14 汪星人们。
小技巧
1、 因面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，要视面团状态适当调整。 2、 面团材料有糖和奶粉，可以增添馒头的口味，奶香味更足，也可以不加。 3、 发酵好的面团要充分的揉匀排气，中间没有大的气孔。这样做出的馒头表面才会更光滑。 4、 配方中的材料约可做10个馒头，步骤中是加大量制作的，还做了竹碳的黑色面团，做成的小狗形状很可爱。但在制作过程中面团一定要盖好防止吹干哦。 5、 蒸好后不要立即揭开锅盖，否则容易造成表面塌陷。
