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原料
羊肉500克, 胡萝卜500克, 料酒1勺, 香菜3颗, 姜1块, 盐3克, 水1600毫升
步骤
1 所有的食材准备好
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2 羊蝎子用清水冲洗干净,浸泡15分钟去血水
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3 锅内加水放料酒烧开之后把羊蝎子放进去煮开焯水
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4 焯水的羊蝎子捞出来清水冲洗干净
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5 砂锅内一次性加满水,把冲洗干净的羊蝎子、生姜一起放到锅内,砂锅炖40分钟
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6 胡萝卜洗净切滚刀块
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7 羊蝎子汤炖到40分钟后加入胡萝卜继续炖15~20分钟
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8 出锅前放少许盐调味
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9 加点香菜,大爱
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10 小朋友没等我拍好照就开吃了
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小技巧
这道羊肉汤用聊非常简单,但是味道却出乎意料的鲜甜,因为好的羊肉不需要是鲜而不膻。如果家里有枸杞放少许会更完美。