原料
白豆干500克, 红茶8克, 乌龙茶8克, 花椒适量, 小红辣椒适量, 八角适量, 酱油2大勺, 盐2匙, 糖2匙
步骤
1 豆干冲洗干净切成小方块。
2 用淡盐水腌制15分钟。
3 锅内放水，放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
4 大火煮沸后，倒入金骏眉（红茶）。
5 再倒入大红袍（乌龙茶），轻轻搅散，让茶叶充分冲泡开。
6 改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。
7 三小时后再开火烧十五分钟，最后关火焖三小时即可。
小技巧
1、乌龙茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用，如果想要做出来的茶干又香又漂亮，两种茶不要少了。 2、做卤豆干，最好选用白豆干，白腐干，原汁原味，做出的卤豆腐干味道更纯正。
