什锦天妇罗的做法 0

原料

海虾适量, 青椒适量, 红萝卜适量, 鲜香菇适量, 面粉5勺, 泡打粉约2g, 盐约2g, 水1杯

步骤

1 准备所需材料

2 虾去头去壳,虾尾部分留住,用牙签挑去沙线,用刀背将虾筋轻轻拍断(也可以将虾背切开)

3 用刀在鲜香菇上面划十字

4 将红萝卜、青椒切片

5 面粉中放入一个蛋黄、一小勺盐(约2g)、一小勺泡打粉(约2g)、一杯水(面粉我用那个勺子舀了五勺,水慢慢加入)

6 搅拌均匀,捞起时能成丝状就好

7 加入两勺油搅拌均匀

8 锅里倒多点油,烧热到冒小泡泡

9 将蔬菜放入面粉糊中,虾抓住尾部放在面粉糊中滚上一圈(手忙脚乱之中又忘了拍照片了,嘻~见谅!)

10 用筷子一个个夹到锅里

11 蔬菜炸到浮在油面即可捞出,虾一个个放入炸至金黄色捞出

12 炸好的天妇罗装盘

小技巧

一、香菇里面有水分,所以在炸的时候要小心别被油溅到哦!

二、要趁热吃哈,一冷就不脆了

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