原料
五花肉1000g, 干豆角600g, 姜片7片, 葱花适量, 洋葱1个, 小尖椒2-3个, 豆瓣酱2大勺, 花椒10粒, 耗油2勺, 美味鲜适量
步骤
1 将干豆角放入温水里泡开。
2 锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。
3 肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。
4 将上好色的五花肉放入凉水里煮开，这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。
5 将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。
6 将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。
7 豆瓣酱2大勺，花椒适量，美味鲜适量，耗油2大勺一起放入干豆角里拌匀。（因为耗油、豆瓣均有盐，所以可不放盐）
8 将切成片的五花肉码放在碗里，上面盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1小时，喜欢软糯的朋友可以适当增加蒸的时间。
小技巧
给肉皮上色的时候，避免有水，小心烫著，可以用锅盖遮挡。
