原料
低粉160克, 猪油40克, 细砂糖40克, 清水60克, 低粉120克, 猪油50克, 红豆沙250克, 咸蛋黄5个, 鸡蛋黄液适量, 黑芝麻适量
步骤
1 油皮：油皮：低粉160克，猪油40克，细砂糖40克，清水60克
2 油酥：低粉120克，猪油50克
3 馅料：红豆沙250克，咸蛋黄5个
4 把油皮的所有材料倒在一起，揉成团
5 摔揉至可拉成薄膜状态
6 油酥材料混在一起
7 拌成团即可
8 油皮和油酥各分成大小相同的10份
9 豆沙分成等量的10份，蛋黄对半切开
10 用红豆沙包入蛋黄，备用
11 油皮包入油酥（口要收紧，不然会擀裂）
12 包好后擀成牛舌状，并卷起来
13 卷好的面团再次擀开，卷起
14 共重复三次，最后一次擀成圆形
15 把备好的蛋黄豆沙馅包入擀好的面皮中，慢慢把口封紧，烤时才不会裂开
16 烤盘垫上锡纸，摆好饼胚，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱（烤箱提前180度中层预热）
17 共烤制30分钟（烤15分钟后翻面烤10钟，再翻面烤5分钟）
18 成品
