原料
面粉100克, 玉米油20克, 苹果1个, 黑芝麻适量, 冰糖适量
步骤
1 苹果1个，冰糖适量。
2 苹果洗净去皮切小块，泡在淡盐水中。
3 煮锅内放入苹果块，冰糖，煮开。
4 待苹果呈黏稠透明状时，即可加入黑芝麻，收汁关火。
5 油皮原料：将面粉倒入盆中，倒入玉米油，温水。和成面团。
6 揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。
7 油酥原料中的面粉放入盆中，加入玉米油，用筷子搅拌成面团。
8 用手掌将油皮面团压成圆饼，放入油酥面团。
9 包紧收口。
10 将面团擀成长方形。
11 从一头向中间折叠三分之一。
12 将另一头折叠过来，盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复2次。
13 将面片擀成0.5公分厚的大长方形，从面片的三分之一处切开。
14 在三分之一处放入苹果派馅料。
15 三分之二处的面片对折，并从折叠处等距离切开，不切断。
16 将三分之二的面片打开，覆盖在三分之一上，周边压紧，并切去不整齐的边缘。
17 鸡蛋一个打散。
18 将苹果派坯子放入烤盘中，均匀刷上蛋液。高火3分钟。第二次刷蛋液，再次高火3分钟。用小铲子铲起，再次刷蛋液，高火2分钟。即可出炉。
19 成品图如上。
小技巧
1、熬制馅料的时候要小火，不断搅拌。
2、切包皮的时候千万不可切太大更别切断。
3、刷蛋液的时候要均匀刷。
