简介
这小小的菜心营养价还挺高。它含有丰富的维生素C，能降胆固醇、降血压；还含有丰富的钙、铁、维生素A等营养成分，对增强免疫力，预防缺铁性贫血也有很大的作用。另外这菜心还具有清热解毒的功效，还能散血消肿。小小一把青菜，功效还真不能小瞧。 我决定用自已的方法将它改良。焯下水，再一拌，将白酌与温拌相结合，为了配色，加了辣椒，因为家人都不能吃辣，所以，辣椒只用油冲一下略带辣味就行。做好的菜心，蒜香浓郁，口感清香，脆感水嫩，家人都说好吃。 菜心一小把 蒜1头 干红椒适量 食用油适量 蒸鱼豉油1勺，醋1/2勺 糖少许
原料
菜心150g, 蒜12粒, 油适量, 盐适量, 干红椒12粒, 蒸鱼豉油1勺, 醋1/2勺, 糖少许
步骤
1 准备食材。
2 将菜心摘好清洗后入沸水焯一下，焯时要在锅中放一点食用油或者盐，以保证菜的翠绿色。
3 焯的火候不宜大，变软即捞出，投入凉水中
4 过凉后捞出沥水摆入盘中。
5 将干红辣椒洗净剪成小段摆在菜心上。
6 蒜用刀拍扁，切成碎末，锅中油烧热后放入炸成金黄色。
7 将炸好的蒜与蒜油一起趁热倒入菜盘中，尽量浇到每一段辣椒上。
8 将少许糖，1勺鲜味酱油，1/2勺醋调成碗汁。（我用的是蒸鱼豉油，没有的话用鲜味酱油代替）
9 将调好的碗汁浇在菜上即可。
10 美美的享用吧！
小技巧
菜心焯时要在锅中放一点食用油或者盐，以保证菜的翠绿色。
