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简介
这小小的菜心营养价还挺高。它含有丰富的维生素C,能降胆固醇、降血压;还含有丰富的钙、铁、维生素A等营养成分,对增强免疫力,预防缺铁性贫血也有很大的作用。另外这菜心还具有清热解毒的功效,还能散血消肿。小小一把青菜,功效还真不能小瞧。 我决定用自已的方法将它改良。焯下水,再一拌,将白酌与温拌相结合,为了配色,加了辣椒,因为家人都不能吃辣,所以,辣椒只用油冲一下略带辣味就行。做好的菜心,蒜香浓郁,口感清香,脆感水嫩,家人都说好吃。 菜心一小把 蒜1头 干红椒适量 食用油适量 蒸鱼豉油1勺,醋1/2勺 糖少许
原料
菜心150g, 蒜12粒, 油适量, 盐适量, 干红椒12粒, 蒸鱼豉油1勺, 醋1/2勺, 糖少许
步骤
1 准备食材。
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2 将菜心摘好清洗后入沸水焯一下,焯时要在锅中放一点食用油或者盐,以保证菜的翠绿色。
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3 焯的火候不宜大,变软即捞出,投入凉水中
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4 过凉后捞出沥水摆入盘中。
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5 将干红辣椒洗净剪成小段摆在菜心上。
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6 蒜用刀拍扁,切成碎末,锅中油烧热后放入炸成金黄色。
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7 将炸好的蒜与蒜油一起趁热倒入菜盘中,尽量浇到每一段辣椒上。
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8 将少许糖,1勺鲜味酱油,1/2勺醋调成碗汁。(我用的是蒸鱼豉油,没有的话用鲜味酱油代替)
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9 将调好的碗汁浇在菜上即可。
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10 美美的享用吧!
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小技巧
菜心焯时要在锅中放一点食用油或者盐,以保证菜的翠绿色。