原料
蛋挞杯
步骤
1C1。把粉团分成每颗28~33g的小面团。(有的人喜欢比较厚实的饼皮，有的则喜欢皮薄馅多的， 因人而异，自己斟酌粉团的大小） 注意：记得要在蛋挞杯模子内涂上一层面包油， 防蛋挞粘黏难脱模。
2C2。 把粉团稍微压扁，放在蛋挞杯内，用大拇指压好蛋挞皮备用。压的方法：是由挞底开始，一边压扁，一边转蛋挞杯。然后把面团轻轻向杯子周围按压，尽量压成厚薄均匀的模样。
3C3。 再在蛋挞面皮上叠上一个套了塑料袋的蛋挞杯压一压，让蛋挞皮内部有花纹，同时也让蛋挞皮稍微被挤压高出蛋挞杯一点点，比较好烤，也容易脱模.
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