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简介
吃南瓜对身体好,南瓜里面营养价值高,含有里面含有果蔬之一的胡萝卜素,这种营养素在人体内能转化为维生素A,对眼睛有好处,南瓜里面含膳食纤维,吃了对啦心脏好,含有蛋白质,特别是减肥的妹妹吃南瓜不会发胖哦。
今天这款~奶香南瓜派,色泽金黄,奶香味十足,吃起来口感嫩嫩的。味道非常好! 我做的是学厨九寸的派盘。 如果你只有8寸派盘配方如下: 派皮:低粉125克,糖粉30克,黄油50克,蛋黄2个。 南瓜馅料:南瓜250克,细砂糖30克,鸡蛋2个,淡奶油125克。
原料
派皮:, 低粉 188克, 糖粉 45克, 黄油 75克, 蛋黄 3个, 馅料:, 南瓜 375克, 细砂糖 45克, 鸡蛋 3个, 淡奶油 188克
步骤
1将黄油拿出室温软化切成小块,加入糖粉。
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2再加入低筋面粉,用手搓成屑状粗粒,如图。。
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3 再加入三个蛋黄拌均匀,揉成面团。
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4揉成光滑的面团,如图。
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5 包上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。
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6派皮冷藏的时间来做馅料,将南瓜切小块上锅蒸烂,再用刮刀压成南瓜泥。
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7将细砂糖加入南瓜泥中并搅拌均匀。
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8再加入三个全蛋,并搅拌均匀。
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9 再将淡奶油加入南瓜糊里面,并搅拌均匀。
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10 搅拌均匀的南瓜馅料。
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1130分钟后将派皮从冰箱取出,面团底下个表面都用保鲜膜盖着,用保鲜膜擀开,擀成0.5厘米厚度的派皮。外形要擀的比派盘大才可以。
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12将派皮放入派盘里面压紧实后,再用擀面杖在派盘边缘滚一下,将多余的派皮去掉。
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13再用叉子在派饼皮表面戳一些小孔,防止派皮烘烤当中鼓起。
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14将南瓜馅料倒入派皮中,9分满即可。
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15烤箱预热180度,中层,以上下火180度烘烤10分钟,再转150度再烤30分钟即可。
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16 第一次做九寸的派,量不好控制,还有多余的派皮和南瓜馅料我做了几个小的。小的温度,180度烤10分钟,再转150度烤25分即可。
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17南瓜派烤好出炉,在表面撒些糖粉装饰。
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18来一张切面图。
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19 漂亮的奶香~南瓜派.色泽是不是很诱人啊。
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小技巧
① 制作派皮的时候黄油一定要室温软化,和糖粉,面粉混合,用手搓均匀,搓成屑状粗粒。
② 制作南瓜馅料的,南瓜最好是蒸,不要放水里煮,那样水分太多,以免影响口感。
③ 烤箱品牌不同,温度也有差距,大家根据自家烤箱温度来适当调节。