原料
腐皮 3块, 洋葱 ½个, 红萝卜 ½个, 干冬菇 2只, 鸡蛋 1只, 芋头 500克, 面包糠 30克, 葱 20克, 生粉 2汤匙, 生抽 1汤匙, 胡椒粉½ 茶匙
步骤
1洋葱及红萝卜去皮切成幼粒
2将干冬菇浸水至软身后沥干，切成幼粒
3葱切碎
4芋头去皮切成小块
5将一锅水煮滚，将芋头块放在碟上隔水蒸至软腍
6用叉压成蓉，放凉备用
7用中火烧热锅，加少许油，炒香洋葱、红萝卜及冬菇
8加入生抽、胡椒粉，放凉备用
9将炒过的冬菇杂菜粒加入鸡蛋、生粉、面包糠及芋头蓉搓匀
10用湿纸巾抹净腐皮后放在台上摊平，将腐皮剪成四份
11平均放上芋头蓉，然后卷起
12用中火烧热锅，加少许油将芋头卷煎至外皮香脆
13取出稍为放凉后切件即成
14完成了！
