简介
低成本清热解暑菜
原料
西瓜皮, 胡萝卜, 盐, 葱, 蒜末, 水, 生抽, 醋, 糖, 鸡精
步骤
1西瓜皮去掉绿皮切成细长薄片
2胡萝卜切丝
3锅里水加点盐烧开焯西瓜皮
4捞出沥干水分
5胡萝卜丝同样焯便捞出
6将焯好的瓜皮和胡萝卜丝混合在大点容器里
7加入切好的葱蒜末
8倒入用水、生抽、醋、糖、盐和鸡精调成的酱汁
9拌匀了盛盘即可
小技巧
我做的是凉拌西瓜皮，用的凉拌汁是以前大姨回国时做凉拌海蜇的酱汁----用适量水、生抽、醋、糖、盐和鸡精调成酱汁即可，其中糖是关键，一定得放，否则口味就差多了～ 当时吃大姨做的凉拌海蜇，觉得很美味，就顺便把酱汁的配料也记下来了，想说以后想吃时就可以用了～这次用凉拌瓜皮时，就想想试试以前记下来的酱汁，看看这凉拌汁是不是拌啥都合适哈----呵呵～实践证明是：这种酱汁用来拌西瓜皮实在是太配了，丝毫不逊色于凉拌海蜇哈～ 不仅如此，我觉得这么拌出来的西瓜皮，看着还很有粉皮的味道，所以我决定以后想吃粉皮时，就用这西瓜皮来代替----制作简单，口感也很棒～呵呵～ 撇去不浪费的因素，西瓜皮本身还当真不愧是个宝噢——中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，评定它具有清热解暑、生津止渴的功效。此刻天气炎热，在这样的酷暑天里，吃上吃上一盘凉拌的西瓜皮，实在是既痛快又解暑啊～
