原料
辣椒粉, 香油, 菜油, 绿豆粉皮, 肉丝, 黄瓜, 芝麻酱, 辣根, 盐, 糖, 味精, 味极鲜酱油, 老醋, 辣椒油
步骤
1辣椒粉(或辣椒碎)适量
2香油和菜油1:1,烧熟
3稍凉一下,冲入辣椒粉汇总,避免过热的油会使辣椒粉糊焦
4放凉即可
5也可用细网过滤一下
6取辣椒油
7黄瓜切丝
8粉皮过热水焯烫
9捞出泡凉水备用
10肉丝用料酒,盐,生抽,生粉腌制10分钟
11过油炒熟
12调味汁:芝麻酱一大勺,辣根一茶匙,用开水调开,调入盐,糖,味精,味极鲜酱油,老醋,混合均匀即可
13取一大碗,将粉皮,黄瓜丝,肉丝,香菜,调味汁混合均匀,根据自己口味加入辣椒油即可