原料
荞麦面, 胡萝卜, 脆萝卜, 海苔或者寿司紫菜, 黄瓜, 熟芝麻, 香菜, 香葱, 鸡蛋 一个
步骤
1荞麦面（自己能吃多少自己把握）、鸡蛋一个、香菜、香葱、胡萝卜、脆萝卜、海苔（寿司紫菜也可以）、黄瓜、熟白芝麻。ps其实想吃什么摆什么。
2香菜切断，香葱切秣，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，海苔（寿司紫菜）用剪刀剪成4毫米左右的条，脆萝卜切丁。
3取一个碗，碗里放盐、味精、十三香、白胡椒粉、猪油、酱油、冲入开水活着高汤调成面汤。
4鸡蛋按各自喜好弄成，水煮蛋、荷包蛋等等。我这个鸡蛋的做法是，锅子里放清水，开火，鸡蛋在水是冷的时候就打进锅里，（时刻注意鸡蛋粘锅）等水沸腾鸡蛋就基本成型了。
5水沸腾之后鸡蛋先不要捞出来，撇到一旁，将适量荞麦面放水沸水中，待到水再次沸腾后在等一两分钟面就可以捞起来，放入调好面汤的碗中。ps：捞面的时候，注意鸡蛋，不要和面一起一股脑捞起来。
6将鸡蛋从锅中捞出，摆在碗中面上，之后将胡萝卜丝，黄瓜丝，海苔，脆萝卜、香菜、香葱依次摆成型。最后撒上熟白芝麻。
小技巧
最后按个人喜好，该放醋放醋，爱放辣放拉。如果不喜欢猪油也可以用香油代替。
